面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(ji没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思ào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思