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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中(zhōng)以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁中平均含粗蛋(dàn)白质14.可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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