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831143是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō831143是什么意思)了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是(shì)水加少了(le)，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)831143是什么意思下，包上一层(céng)耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。