近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？jiān)的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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