近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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