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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称(ch几十块钱的阿富汗玉是真的吗ēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所几十块钱的阿富汗玉是真的吗需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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