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蝴蝶会采蜜吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼(蝴蝶会采蜜吗yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失。