为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪(nǎ)些人(rén)吃(chī)，公鸡怎(zěn)么(me)炖(dùn)好喝(hē)又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一(yī究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷)起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低，炖(dù究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷n)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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