酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着(z义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思he)很好的解(义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特(t义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思è)殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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