面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(s冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污hēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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