家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对(duì)身体好，什么(me)铁锅最好用又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好用等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好(hǎ上尉是什么级别，上尉是连长还是营长o)拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人上尉是什么级别，上尉是连长还是营长使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题(tí)我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，上尉是什么级别，上尉是连长还是营长不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模(mó)具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消(xiāo)耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理(lǐ)不(bù)好的话，会(huì)使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要(yào)处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 上尉是什么级别，上尉是连长还是营长