银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了(le)则不建议继续食(shí)用。

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