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鹅蛋是发物(wù)吗

  是的,鹅蛋是发(fā)物的。

  发物主要是指能诱发或是加重某种疾病(bìng)症状的食物,鹅蛋是发物,主要是鹅(é)蛋(dàn)当中富含的蛋白对人体是(shì)属于一(yī)种异体蛋白,它(tā)可在人体(tǐ)内构成(chéng)一种(zhǒng)过(guò)敏原(yuán),

  导致人(rén)体疾病的加重或是(shì)身体某种(zhǒng)旧病宿(sù)疾的复发,且部分(fēn)患(huàn)者可能还会出现过敏症(zhèng)状。

  食用鹅(é)蛋的(de)时候要注(zhù)意(yì)食(shí)用禁忌(jì)问题,一些(xiē)患有(yǒu)皮肤(fū)疮疡肿毒、淋(lín)巴(bā)结核或是肿(zhǒng)瘤疾病(bìng)、脾胃(wèi)虚弱、舌苔厚腻的人(rén)群是不建(jiàn)议食用鹅蛋的(de),

  易(yì)导致身(shēn)体(tǐ)不适(shì),且鹅蛋性温,食用之(zhī)后很容易导致人体内的燥热之气的(de)加重,尤其是本身就是热性体质的人(rén)群,也不建(jiàn)议(yì)食用鹅蛋,易导致口(kǒu)腔(qiāng)溃疡,大便干燥,消(xiāo)化不良,腹胀等不适症状。

  鹅蛋当中的(de)蛋白质、脂肪(fáng)、胆固醇的含量是比(bǐ)较高的,身体肥胖的(de)人群也不建(jiàn)议(yì)食用鹅蛋,以加重身体脂(zhī)肪含(hán)量导致肥胖情况不能被缓解(jiě),

  本身有腹泻、肠胃(wèi)虚弱的(de)人群也不建议(yì)食用鹅蛋(dàn),易加(jiā)重腹泻(xiè)的的症状(zhuàng),且鹅蛋的食用量也要注意(yì),主要是一次(cì)摄(shè)入过多的鹅蛋会导致患者(zhě)肠胃(wèi)负担的加重(zhòng)且很难(nán)被人(rén)体消(xiāo)化吸收,一般一天食用(yòng)1到2颗鹅(é)蛋即可。

  但若鹅蛋的(de)食用量合适,且个人体质也健康(kāng)正(zhèng)常的人(rén)群食用(yòng)鹅蛋之后(hòu)是(shì)可以起到补益(yì)身体(tǐ)的作(zuò)用的(de),主(zhǔ)要是鹅蛋当中的铁(tiě)、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺素等营养物(wù)质含量丰富,对人体(tǐ)健康是有益的。

新鲜鹅(é)蛋如何(hé)保鲜存放时间长

  1、石灰水贮藏法(fǎ):取0.5千克生石灰加(jiā)25千(qiān)克清水充分搅拌,经2天(tiān)的静置沉淀后,取上面的清液倒(dào)入缸内,然后将挑选好的新鲜鹅蛋放(fàng)人缸内浸(jìn)泡,盖(gài)上缸(gāng)盖,周围温度保持在25℃以下,最好是10℃-15℃,采用(yòng)此法一般可保存3-4个(gè)月。

  2、简易贮藏法:在容器中添加(jiā)填充物(wù),如(rú)谷糠(kāng)、锯末、谷物、豆类(lèi)、植物灰(huī)等,进行新(xīn)鲜鹅蛋贮藏。

  3、淡盐(yán)水贮藏法:清(qīng)水5千克、食盐(yán)35克,经煮沸(fèi)搅拌,取(qǔ)出晾(liàng)凉,将新鲜鹅蛋放入容器内,再将配好的盐水(shuǐ)灌入(rù),直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋(dàn)怎么保存 鹅蛋存放方法

  鹅(é)蛋在保存上面其实有(yǒu)很(hěn)多要注(zhù)意的点,比较常见的储存(cún)方法有冷藏法,石灰水储藏法和淡盐水储藏法,这几种方法对于(yú)保存鹅蛋来说效果都(dōu)是比较(jiào)好(hǎo)的。

   鹅蛋怎(zěn)么保存

   1、冷藏法:将检验合格的鲜蛋,保存在(zài)温度为(wèi)1℃-2℃的(de)冷(lěng)库(kù)内,在(zài)这样的温(wēn)度下,胚胎停(tíng)止发育,蛋内的微生(shēng)物和酶的活动受到(dào)抑制,保(bǎo)鲜的目(mù)的自然就达成了。

  

   2、石灰水贮藏法:取0.5千克生(shēng)石(shí)灰加25千克清(qīng)水充分搅拌,经(jīng)2天(tiān)的(de)静置沉(chén)淀后,取上(shàng)面(miàn)的(de)清液倒(dào)入(rù)缸内,然后将挑选好(hǎo)的蛋(dàn)放(fàng)人缸(gāng)内(nèi)浸泡,盖上(shàng)缸盖,周围温(wēn)度保持在25℃以下,最好是10℃一15℃,采用此法一般可保存3-4个月。

  

   3、简易贮藏法:在容器中添加填充物,如谷糠、锯末、谷物、豆类、植(zhí)物灰(huī)等,进行鲜蛋贮藏。

  

   4、淡盐水贮藏法:清(qīng)水5千克、食(shí)盐(yán)35克,经煮沸搅(jiǎo)拌,取出(chū)晾凉(liáng),将蛋放(fàng)入容(róng)器(qì)内,再将(jiāng)配好的盐水灌入(rù),直至盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

  鹅(é)蛋存放小技巧

   1放在通风处,不要水洗,有污物的(de)蛋可以先用温水浸(jìn)过的半湿毛巾擦一遍(biàn),然后(hòu)大(dà)头(tóu)朝上(shàng)小头朝下,竖着放在冰箱(xiāng)里(lǐ),能保鲜较长时间(jiān)。

  

   2在(zài)蛋(dàn)的(de)表(biǎo)面(miàn)均匀(yún)地(dì)涂(tú)上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰(bīng)箱,都可(kě)防止蛋(dàn)壳内的(de)水(shuǐ)分(fēn)蒸(zhēng)发,阻止(zhǐ)外部(bù)细菌侵(qīn)入蛋内。

  鹅蛋营养成分

   1鹅蛋中含有多种蛋白质,最(zuì)多和最主要(yào)的是蛋(dàn)白中(zhōng)的卵(luǎn)白蛋白(bái)和蛋黄(huáng)中的(de)卵黄磷蛋(dàn)白,蛋白质中富有人体所必须的各(gè)种氨基酸(suān),是完(wán)全(quán)蛋白(bái)质,易于人体消化吸(xī)收;

  

   2鹅蛋中(zhōng)的脂肪绝大部分(fēn)集(jí)中在蛋黄内,含有(yǒu)较(jiào)多的(de)磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神(shén)经组(zǔ)织(zhī)的发育有重大(dà)作用(yòng);

  

   3鹅蛋中的矿物(wù)质主要(yào)含于蛋黄内(nèi),铁、磷和钙含量较多,也(yě)容易被人(rén)体吸收(shōu)利用;

  

   4鹅(é)蛋中(zhōng)的(de)维生素也很丰富(fù),蛋黄中有丰(fēng)富的维生素A、D、E、核(hé)黄素(sù)和硫(liú)胺素,蛋白中的维生素以核(hé)黄素和尼克酸(suān)居多,这些(xiē)维生素(sù)也是人(rén)体所(suǒ)必(bì)须的维生素。

  鹅蛋的做法(fǎ)大全

   一、水煮鹅蛋

  

   材料:鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐

  

   做(zuò)法:

  

   1、盐放入(rù)水中,煮(zhǔ)滚(gǔn),水沸(fèi)腾(téng)后,将蛋用勺子(zi)放入水中煮。

  

   2、煮(zhǔ)三(sān)分钟,蛋(dàn)白凝固(gù)幼嫩(nèn),蛋(dàn)黄(huáng)半熟。

  六分钟(zhōng),蛋白凝固,蛋黄半熟。

  十(shí)分钟,蛋全熟。

  

   二、鹅蛋炒(chǎo)牛肉

  

   材料:牛(niú)肉(ròu)、酒、香油、胡椒、生粉、生抽(chōu)、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

  

   做(zuò)法:

  

   1、牛肉半斤用(yòng)酒(jiǔ)、生抽、生粉(fěn)、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十(shí)分钟。

  如果早上买(mǎi)来晚上吃也可(kě)以(yǐ)切好腌冰箱(xiāng)冷藏。

  建议你最好在炒(chǎo)前加点小苏打。

  可以让牛肉更鲜嫩,切记(jì)不(bù)能过量。

  

   2、鹅蛋一个,打(dǎ)散加盐调匀(yún)后(hòu)加点(diǎn)葱花拌匀。

  

   3、油锅烧热。

  下油,油(yóu)有(yǒu)点温度(dù)时(shí)下牛(niú)肉。

  (温油(yóu)下锅能(néng)让肉(ròu)类嫩滑)。

  

   4、炒到牛肉(ròu)半熟时倒入蛋(dàn)液(yè)翻炒。

  如(rú)果你(nǐ)喜(xǐ)欢鱼露味道可加点(diǎn)鱼露。

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