料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的就(jiù)是(shì)去(qù)腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所以会对蛋(dàn)白质和(hé)脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的(de)风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也(yě)可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要是用来(lái)去腥(xīng)味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用量也是稍微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要根据烹调(diào)的食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦(ó)。

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