新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发物的(de)。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体(tǐ)质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼(火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗yú)中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热(rè)水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系(xì)统有(yǒu)很好(hǎo)的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动(dòng)的清水(shuǐ)由腹(fù)部(bù)内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到冷(lěng)藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过(guò)的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白(bái)时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力(lì).二(èr)是到了目的地后,要立(lì)即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏(tāo)空、然(rán)后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

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