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爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的(de)改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。