近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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