料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的(de)时候发(fā)现屋(wū)里的料酒没了(le)，但是(shì)炖肉里最重要(yào)的就是(shì)去腥(xīng)了，没有料(liào)酒的(de)话用白(bái)酒应(yīng)该也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料(liào)酒了(le)可以用白酒代替，不(bù)过需要(yào)注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量过高，所以会(huì)对(duì)蛋(dàn)白质和脂(zhī)类(lèi)造成一(yī)定的破坏，从(cóng)而(ér)影响(xiǎng)口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的(de)作用(yòng)是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要是去(速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉qù)除鱼、肉(ròu)类的(de)腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时,我会放5-10速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉毫(háo)升(shēng)的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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