螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决种(zhǒng)臭味(wèi)，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的(de)可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热(rè)水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时(shí)间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第(dì)一集(jí)就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两者相加，特殊(s电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决hū)臭味(wèi)给(gěi)味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带(dài)给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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