鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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