一年之计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的(de)维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会分钟备(bèi)用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会麦菜材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会(yī)些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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