鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故-绿茶通用站群

鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物(鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼(yú)类的(de)核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定的营(yíng)养(yǎng)损失。