1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原料(liào)，再添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉(fěn)：用大米磨(mó)的米浆(jiāng)，这(zhè)类肠(cháng)粉一(yī)般不会添加馅料，是(shì)搭配(pèi)各(gè)种不同的(de)酱(jiàng)油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的(de)米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉等，按(àn)比例混合制成(chéng)，这(zhè)种制作方式比较(jiào)复杂(zá)，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团(tuán)，然后在(zài)水(shuǐ)里(lǐ)面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留(liú)在水里，然后沉(chén)淀(diàn)过滤之后(hòu)，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀(diàn)粉。

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　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主要(yào)原(yuán)料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各(gè)种(zhǒng)馅(xiàn)料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉(fěn)一般不(bù)会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各(gè)种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水(shuǐ)干燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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