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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中(zhōng)含有丰富的(de)胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等(děng)营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以(yǐ)较好的保存(cún)其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造(zào)成胃肠道不适，日常(cháng)适量(liàng)生吃南(nán)瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓解便(biàn)秘(mì)发(fā)生(shēng)等有一定的辅助作(zuò)用(yòng)。

怎(zěn)么(me)挑(tiāo)甜的老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首先(xiān)观(guān)察南瓜的(de)颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就(jiù)要(yào)挑选(xuǎn)颜(yán)色橙色的，成熟(shú)的好，口感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品(pǐn)种，挑(tiāo)选要找颜色深绿的、所以，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可(kě)以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆(yuán)的，带(dài)有(yǒu)条(tiáo)纹的(de)；有的(de)是长的，带有斑纹(wén)线(xiàn)的。

　　不(bù)管什(shén)么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这(zhè)是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要(yào)找(zhǎo)老南瓜(guā)，用手(京j属于北京哪个区的车shǒu)掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别(bié)一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那么(me)好了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气(qì)味，而没(méi)有(yǒu)成熟的嫩(nèn)瓜(guā)有一种(zhǒng)菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那(nà)一(yī)小(xiǎo)段茎，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明(míng)南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的表现之(zhī)一(yī)。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调(diào)养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物(wù)，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙(cāo)食品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中(zhōng)医(yī)的(de)角度(dù)认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾(shèn)功(gōng)能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜(guā)与(yǔ)糖尿病(bìng)：南瓜富含(hán)维生素(sù)a、维生素c和维生素(sù)e，能促(cù)进胰(yí)岛素(sù)的分泌;南瓜(guā)中(zhōng)的果(guǒ)胶可推迟(chí)食物排空、延(yán)缓肠道对糖(táng)类的吸收，从而(ér)控制(zhì)血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的(de)矿物质(zhì)钴，是胰岛素细(xì)胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好(hǎo)吃 如何挑(tiāo)到(dào)好南瓜

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