近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山伊朗打工一个月多少钱，伊朗工资多少钱一个月(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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