家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较(jiào)慢(màn)，使用(yòng)时(shí)保温效果(guǒ)比较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打(dǎ)理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题(tí)主这(zhè)个(gè)问(wèn)题我们先来中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下(xià)来(lái)的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过(guò)程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也(yě)是它的(de)缺(quē)点，厚(hòu)重(zhòng)的(de)锅(guō)体(tǐ)使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延(yán)展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人(rén)群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致火的温度直接(jiē)传递给食材，突出起来(lái)的高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的(de)话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉(jué)得不管是(shì)生铁(tiě)锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实(shí)需求来选择才(cái)是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前(qián)期开(kāi)锅和后期(qī)养(yǎng)锅一定要处理得(dé)当(dāng)并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好(中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022hǎo)），这样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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