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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(há田井读什么字，畊和耕的区别0000; line-height: 24px;'>田井读什么字，畊和耕的区别n)量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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