金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的小明王是谁的后代 小明王是男是女800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点小明王是谁的后代 小明王是男是女(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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