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  小白嘴山(shān)药更好(hǎo)。

  小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药,但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘(gān)甜,相比长岛冰茶好喝吗,十大断片鸡尾酒酒排名较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃,并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富,富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分,营养价值更高于铁棍山药(yào),经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用,加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点,肉质(zhì)白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点,被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好,有(yǒu)什么不同

  小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

  区别:

  1、产(chǎn)地不(bù)同

  小白嘴山药(yào):小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地,该区域古称博陵。

  铁棍(gùn)山药(yào):今河南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(古怀庆府)等(děng)地,其(qí)中以(yǐ)温县所在(地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″,北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān))为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

  2、营养成分含(hán)量不同

  小白嘴山药:每(měi)百克中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克,蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè),铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也(yě)很(hěn)高,除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

  铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药:块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%,粗(cū)纤维3.48%,淀(diàn)粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁(měi)0.14%,灰分5.51%,铁(tiě)53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中,山(shān)药中含(hán)有16种。

  3、特点(diǎn)不同

  小白嘴山(shān)药:小,相(xiāng)同的生产期(qī)限,产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高(gāo);

  白,表皮较(jiào)白肉质如玉,皮里易剥(bō)离;

  嘴,山药末端如婴儿嘴巴,同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

  铁(tiě)棍山药:垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷,黏性大,土质(zhì)硬。

  所以它弯弯扭(niǔ)扭,虽然不是好看,但口感(gǎn)较好;

  沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里,土(tǔ)质松软,口感面甜,营养价值同样较高。

  参考资料(liào)来源:百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

  参考资(zī)料来源:百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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