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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(r皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表ú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(z皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表hǐ)是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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