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磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。” 磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。