近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)音域划分从低到高，人声音域划分年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤音域划分从低到高，人声音域划分火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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