柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是(shì)通(tōng)过酵母发(fā)酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结(jié)而(ér)构成的用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素(sù)及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食(shí)用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密，但一(yī)上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出(chū)来(lái)但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边上，用(上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个yòng)小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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