螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出(chū)抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅，冷水下(xià)锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)，主要是选抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一(yī)种(zhǒng)存在(zài)于(yú)屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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