近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不吴亦凡资产多少亿(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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