干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次(bù)要用(yòng)这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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