金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家(j感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜iā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车(ch感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜ē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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