美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思-绿茶通用站群

美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延(美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。<美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思/p>

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程(chéng)中，受(shòu)局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。