料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在(zài)炖肉的(de)时候(hòu)发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般(bān)在没有料酒的情况下(xià)用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的(de)破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有(yǒu)的(de)风味(wèi)，因此，尽量不(bù)要用(yòng)白(bái)酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

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　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是(shì)什么(me)味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用来(lái)去腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量(liàng)使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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