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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗>

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(s反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗color: #ff0000; line-height: 24px;'>反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗uí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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