近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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