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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是(shì)我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产(chǎn)值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后(hòu)老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一(yī)般是(shì)随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出(chū)产各地(dì)习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)脱销什么意思啊，什么叫做脱销区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁(jié脱销什么意思啊，什么叫做脱销)，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否则；