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奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一(yī)般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过(双修是指什么意思，双修是怎么进行的guò)拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那(nà)一(yī)层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖(táng)和(hé)面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下(xià)面(miàn)垫(diàn)冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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