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邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的(de)，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化(huà)性质(zhì)的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉(ròu)的肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损(sǔn)失。