酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xi莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义āng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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