一年之(zhī)计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙(sh防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正i)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正等功(gōn防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正g)效(xiào)，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然(rán)后加入些(xiē)许蚝(háo)油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正