面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì中国一共有多少万亿钱)多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源中国一共有多少万亿钱(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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